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乳糖生產廠家 乳糖生產廠家

乳糖生產廠家

CAS號 63-42-3
規格 25*1
純度 食品級99%
貨號 eer
貨期 ---
品牌 科隆多
庫存 100000
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參考價： ￥26.00 元/公斤
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eer 科隆多 食品級99% 25*1 ￥26.00元/公斤 ---

產品詳情

詳細信息(中文)：
乳糖廠家 乳糖生產廠家 乳糖價格
乳糖是天然存在于哺乳動物乳汁中的一種雙糖。由哺乳動物的乳腺分泌，僅存在于動物界。分子式C12H22O11。是由葡萄糖及半乳糖所組成的雙糖，即由葡萄糖的第四個碳原子上的羥基與半乳糖中碳原子的β-半縮醛羥基失水成苷鍵而得。因此仍然保持葡萄糖分子上所含醛基的還原性。有α-型和β-型兩種異構體。在93.5℃以下從母液中結晶出來的為α-型乳糖，含一分子結晶水，熔點202℃，比旋光度+88°，溶解度7.4克。在93.5℃以上結晶出來的為β-型乳糖，熔點252℃，比旋光度+34°，溶解度55克，分子中沒有結晶水。α-型糖的吸濕性較低，在較高濕度環境中不吸收外界水分，這對食品中控制水的活性極為重要。在脫水牛奶及乳清制品中，乳糖常以無定形結晶存在，吸Chemicalbook濕性較強，溶解度為20克(室溫)，甜度僅是蔗糖的30%，不適合做甜味劑，只有在制作低甜度的或具有特殊風味的食品時才能采用。在液態乳清中乳糖的含量約6.5%，經脫酯及澄清后于55～60℃下濃縮，使其成為固體，含量可以提高到55～65%。經過冷卻處理，即得大量結晶體，除去母液并將結晶洗滌，即可獲得略帶黃色的食用乳糖，其純度可達99.6%，若再進行重結晶，則可制得高純度的醫用乳糖。人乳和牛乳中含乳糖分別為5～7%和4%。乳糖常用于嬰兒食品，在食品工業中還廣泛用于飲料、西式香腸、調味醬、即溶食物、香辛料混合物及肉類產品，以補充低甜度，增強香氣，延長銷售期及提高產品價值。也可制成其他衍生物(如異性乳化糖)以供加工不同食品之用，也常用作藥片的制片劑。乳糖的溶解度比蔗糖小，而α-型與β-型乳糖的溶解度也存在著差異。將乳糖投入水中后，即有部分乳糖溶解于水，達到飽和時的溶解度就是α-含水乳糖的溶解度，乳糖的初溶解度較低，受水溫的影響較小，將Chemicalbook上面的飽和溶液振蕩或攪拌時再加入乳糖仍可溶解，而達到飽和點，這就是乳糖的溶解度。所以乳糖的溶解度是指α-含水乳糖和β-乳糖在某一溫度下的平衡溶解度。乳糖的溶解度隨溫度的升高而增加，受溫度影響較大。

乳果糖(lactulose)是乳糖的葡萄糖殘基經異構作用轉化為果糖殘基而形成的雙糖，它是乳糖的一個差向異構體，又稱為異構化乳糖、乳酮糖。這種糖在自然界是不存在的，在1930年Montgomery和Hudson首先合成了這種糖。在溫和的堿性條件下，經過LobrydeBruyn—AlberdavanEkenstein反應可以生成異構化乳糖;在β-半乳糖苷酶作用于乳糖時它也作為少量副產物生成。乳果糖的化學名稱為4-O-β-D-吡喃型半乳糖-D-果糖。在30℃的水中溶解度為76.4%，甜度為蔗糖的一半。牛乳中并不存在乳果糖，乳的熱處理會生成少量乳果糖，超高溫熱處理乳中該糖的含量約為0.005%～0.072%，煉乳中含量約為0.4%～0.Chemicalbook9%。在熱和低pH時穩定，對腸內有益菌雙歧桿菌有較強的增殖效果。它廣泛應用于乳幼兒食品(如乳粉、幼兒食品)及其他食品中，主要治療肝昏迷癥及慢性便秘。乳果糖是用乳糖作為原料經堿轉化而成。異構化反應是在氫氧化鈉溶液中進行加熱，用硼酸鹽有助于異構化反應的進行。在堿性條件下，乳糖分子中的葡萄糖殘基發生異構化反應，轉變為果糖殘基，再經離子交換、脫色、濃縮結晶等工序制取。由于堿的耗費量大，乳果糖價格昂貴，以前曾作為藥物使用。目前，該糖已經由日本森永乳業生產，主要添加于牛乳、乳粉等制品中。在加熱處理后的乳品中出現的乳酮糖是內源乳糖發生異構化的產物。此外，也可用酶法異構化來制取乳果糖;或以1：1的蔗糖與乳糖為原料，經酶轉化而生成乳果糖。

產品實物圖

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英文名 D-Glucose, 4-O-β-D-galactopyranosyl-
中文名 乳糖,無水
CAS號 63-42-3 溶解性 Very Soluble (210 g/L)
分子量 342.30 熔點 200 °C
密度 1.68±0.1 g/cm3 沸點 774.5±60.0 °C

商家信息

河北科隆多生物科技有限公司

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號碼一： 135****

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  • 公司類型：研發型
  • 成立時間：2018-09-18
  • 所在地區：河北省邯鄲市
  • 注冊資本：1000萬元
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產品：乳糖,無水